Рыба в кокосовой панировке

Практически диетическое блюдо из рыбного филе в панировке с легким лимонным соусом…

Ингредиенты:

панировочные сухари — 1/2 стакана
нарезанная петрушка — 2 ст. л.
тертый кокосовый орех — 1/3 стакана
белок 1 яйца
нарезанное полосками (шириной 2 см) филе белой рыбы — 600 г
натуральный йогурт — 200 г
тертая цедра лимона — 2 ч. л.
нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой.

В миске смешать панировочные сухари, петрушку и кокосовый орех. Яичный белок слегка взбить. Кусочки рыбы окунуть в белок и обвалять в сухарях. Разложить на противне и сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать 20-25 мин., до готовности.

В миске смешать йогурт, лимонную цедру и зеленый лук, приправить перцем. Полученный соус подавать с рыбными палочками.