Ингредиенты:
кус-кус – 1,5 стакана
оливковое масло – 1 ст. л.
нарезанный лук – 1 шт.
молотый тмин – 2 ч. л.
паприка и молотая корица – по 1 ч. л.
молотая куркума – 1/2 ч. л.
изюм – 1/2 стакана (80 г)
запеченный до мягкости и нарезанный красный сладкий перец – 170 г
очищенные креветки – 500 г
нарезанные помидоры – 500 г
молотый кориандр – 1-2 ч. л.
ломтики лимона
Приготовление:
Кус-кус поместить в кастрюлю и залить 1,5 стаканами кипятка с 1 ч. л. Соли. Накрыть и дать постоять 5 мин.
В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем лук до мягкости, в течение 3-4 мин. Добавить специи, изюм и сладкий перец, готовить еще минуту. Положить креветки, перемешать, добавить помидоры и тушить все 2-3 мин. Приправить солью и перцем.
Кус-кус посыпать кориандром и перемешать вилкой. Разложить по тарелкам и подавать с креветками и ломтиками лимона.
