Рыба, запеченная с оливками и каперсами

Удивите своих домочадцев этим оригинальным и быстрым в приготовлении блюдом из нежного филе белой рыбы с помидорками черри, каперсами, оливками и тимьяном…

Ингредиенты:

филе белой рыбы (треска, морской окунь), без кожицы — 4 шт. по 180 г
разрезанные пополам помидорки черри — 250 г
маслины без косточек — 100 г
каперсы — 2 ст. л. (промыть от рассола)
тимьян — 4 веточки (или 1 ч. л. сушеного)
оливковое масло — 2 ст. л.
бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
листовой салат

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Рыбу поместить в сковороду, разложив сверху и вокруг помидоры, оливки, каперсы и тимьян. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать 15-20 мин. Вынуть, накрыть фольгой и дать постоять 15 мин.

Затем разложить кусочки по тарелкам, рядом положить листья салата. Бальзамический уксус перемешать с соком, выделившемся при запекании и полить полученным соусом рыбу.