Ингредиенты:
пропущенный через пресс чеснок — 1 зубчик
сок лимона — 2 ст. л.
нарезанное порционными кусочками филе белой рыбы — 750 г
яйцо — 1 шт.
молоко — 2 ч. л.
панировочные сухари — 3/4 стакана
тертый пармезан — 3 ст. л.
молотый черный перец — 1 ч. л.
нарезанная петрушка — 3 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
мука — 3 ст. л.
растительное масло — 1,5 ст. л.
Приготовление:
Кусочки рыбы перемешать с чесноком и соком лимона, оставить на 5 мин. В миске взбить молоко и яйцо.
Отдельно смешать панировочные сухари, петрушку, пармезан, соль и перец.
Обвалять рыбу в муке, окунуть в яичную смесь и запанировать в сухарях, плотно прижав.
В тяжелой сковороде разогреть растительное масло и жарить рыбу на среднем огне до светло-золотистого цвета с обеих сторон, в течение 8-10 мин.
