Треска с помидорами и апельсинами

Новый, ароматный и очень вкусный рецепт приготовления рыбы с оливками, помидорами и апельсиновой цедрой…

Ингредиенты:

оливковое масло — 1 ст. л.
тонко нарезанный лук — 1 шт.
зеленые оливки без косточек — 120 г
тертая цедра апельсина — 2 ст. л.
мякоть апельсина, разделенная на дольки, без перегородок — 2 шт.
нарезанные кубиками помидоры (можно консервированные) — 850 г
крупная соль — 1 ч. л.
черный молотый перец — 1/4 ч. л.
филе трески — 1 кг
нарезанный укроп — 2-3 веточки

Приготовление:

Масло разогреть в сковороде и обжарить в нем лук до мягкости. Добавить маслины, разрезанные пополам, цедру и дольки апельсина, помидоры, соль и перец. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Затем добавить рыбу, порезанную средними кусочками и полить ее соусом. Накрыть крышкой и готовить еще 7 минут, до готовности рыбы. Посыпать укропом и подавать.