Ингредиенты:
соевый соус — 1/2 стакана
мирин (рисовое вино) или рисовый уксус — 1/4 стакана
коричневый сахар — 1/4 стакана
измельченный чеснок — 2 ст. л.
измельченный свежий имбирь — 2 ст. л.
рубленый зеленый лук — 1-2 перышка
растительное масло — 2 ст. л.
щепотка перца чили в хлопьях
филе лосося — 500 г
свежий ананас — 500 г
зеленый лук — 2 перышка
Приготовление:
В миске смешать соевый соус, мирин и коричневый сахар, пока сахар полностью не растворится. Добавить свежий имбирь, измельченный зеленый лук, перец чили и растительное масло. Лосось нарезать крупными кубиками и замариновать в полученном соусе. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Затем вынуть кусочки, маринад поместить в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить на медленном огне в течение 10 минут.
На шампуры поочередно нанизать кусочки рыбы, ананаса и крупно порезанный зеленый лук. Жарить на гриле, сбрызнув маринадом, в течение 2-4 мин. со всех сторон. Подавать сразу же.
