Ингредиенты:
тушки кальмаров — 12 шт.
мелко порезанный зеленый лук — 2 стебля
чеснок — 8 зубчиков
очищенные и мелко порезанные креветки — 225 г
нарезанное крабовое мясо — 225 г
сок лимона — 1 ст. л.
сливочное масло — 170 г
сливочный сыр, порезанный кубиками — 350 г
молоко — 700 мл
тертый пармезан — 275 г
щепотка молотого черного перца
тертый овечий сыр (можно заменить все тем же пармезаном) — 100 г
макароны лингвини (длинные, как спагетти, но плоские макароны) — 250 г
соль
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Кальмары промыть и обсушить.
Смешать лук, 6 измельченных зубчиков чеснока, креветки, мясо краба и лимонный сок. Нафаршировать кальмаров полученной начинкой и скрепить зубочистками. Разложить в один слой в форме для запекания.
Сливочное масло растопить, добавить сливочный сыр и оставшийся измельченный чеснок. Готовить, пока сыр не расплавится. Постепенно влить молоко и разогреть. Затем снять с огня и добавить пармезан и перец. Залить кальмары полученным соусом и посыпать овечьим сыром. Выпекать до образования золотистой сырной корочки.
Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8 мин. Кальмаров подавать с лингвини, полив сверху соусом.
Смотрите также еще один рецепт из морепродуктов — Рагу из кальмаров.
