Ингредиенты:
филе семги — 600 г
рыбный бульон — 150 мл
жирные сливки — 50 мл
нарезанный укроп — 1 ст. л.
нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.
молотый черный перец
каперсы — 1 ст. л.
черный перец горошком — 5 шт.
лавровый лист — 1 шт.
молоко — 50 мл
кукурузная мука (крахмал) — 1 ст. л.
Приготовление:
Семгу сполоснуть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Поместить в форму для запекания, положить перец горошком и лавровый лист. Залить рыбным бульоном. Форму накрыть фольгой и запекать при 200 градусах в течение 15 мин.
Затем вынуть рыбу из формы и убрать в тепло. Соус от запекания перелить в кастрюлю. Добавить сливки, укроп, зеленый лук и каперсы, поперчить.
Отдельно размешать муку (крахмал) в молоке и влить в соус. Все перемешать и варить на небольшом огне до загустения (как правило, достаточно довести до кипения и варить около 1 минуты), постоянно помешивая.
Рыбу разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом и подавать.
