Ингредиенты:
апельсины — 3 шт. (средних)
оливковое масло — 2 ст. л.
тонко нарезанный имбирь — кусочек в 2 см
филе палтуса (без кожицы) — 4 шт. по 180 г
соль, перец
молотый тмин — 1/2 ч. л.
тонко нарезанный зеленый лук (только белая и светло-зеленая часть) — 1 пучок
нарезанная кинза — 2-3 ст. л.
Приготовление:
С апельсинов срезать кожуру и острым небольшим ножом вырезать сегменты (так обычно чистят грейпфрут), собрав весь выделившейся сок (перегородки тоже выжать).
В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем имбирь, помешивая, в течение 2 минут.
Рыбу натереть 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца и тмином. Обжарить с имбирем в течение 4 мин. с одной стороны. Затем перевернуть кусочки, добавить апельсины, собранный сок, лук и готовить все еще 4-5 мин. (до готовности палтуса).
Подавать с макаронами, полив апельсиновым соусом и посыпав кинзой.
