• филе белой рыбы — 600-700 гр
• 2 веточки свежего розмарина, мелко порезанного
• цедра и сок лимона
• свежемолотый черный перец
• 16 ломтиков тонко нарезанного копченого бекона с прослойками
• оливковое масло
• 8-10 столовых ложек майонеза
• 2 больших пучка спаржи
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 C.
Филе белой рыбы порезать на прямоугольные кусочки толщиной около 2,5 см. Замариновать рыбу с розмарином, свежемолотым перцем,тертой цедрой и соком половины лимона. Солить ни в коем случае не надо, так как рыба будет завернута в ломтики соленого бекона.
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Кусочки белой рыбы завернуть в ломтики бекона, переложить в форму для запекания. Поставить рыбу в духовку, готовить пока бекон не станет золотистым и хрустящим.
Во время приготовления рыбы, приготовить лимонный майонез. Вторую половину лимона выдавить в майонез, добавить свежемолотый перец, тщательно перемешать.
Далее готовим спаржу. Спаржу промыть, отрезать 5 см от кончика, связать в пучок ниткой, в вертикальном положении опустить пучок спаржи в глубокую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение 5 мин под крышкой. Отключить огонь и дать спарже постоять в кастрюле 10 мин.
Блюдо готово!!!Приятного аппетита!!!
