Ингредиенты:
200 г филе лосося
10 г базилика
15 мл оливкового масла
1 маленький свежий огурец
30 г листового салат
Для маринада:
200 мл свежеприготовленного апельсинового сока
0,5 лайма
30 г сахара
1 ч. ложка бадьяна
5 г корня имбиря
черный молотый перец, соль
Для соуса:
100 г пюре из маракуйи
1 плод маракуйи
20 г сахара
Приготовление:
Приготовить маринад. Имбирь мелко порубить, добавить сок, кусочки лайма, сахар, бадьян, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Рыбу нарезать ломтиками, залить маринадом и выдержать 6 ч.
После этого промокнуть ее салфеткой, смазать оливковым маслом, посыпать измельченным базиликом. Сформовать из ломтиков рулеты и положить их в холодильник на 2-3 ч.
Приготовить соус. Плод маракуйи очистить, мякоть нарезать. Пюре разогреть, добавить сахар и мякоть, перемешать. Довести до кипения, снять с огня и остудить.
Выложить соус на рыбные рулеты.
Если же фрукты вы предпочитаете в сладких блюдах, посмотрите оригинальные легкие Десерты
