Ингредиенты:
стручковая фасоль — 400 г
картофель — 600 г
лук — 1 шт.
помидоры — 3 шт.
сливочное масло — 3 ст. л.
бульон — 300 мл
камбала — 4 шт.
лимонный сок — 2 ст. л.
мука — 3 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
копченое сало — 100 г
соль, перец
Приготовление:
Картофель очистить и порезать кубиками. Репчатый лук порубить. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Лук обжарить в 1 ст. л. сливочного масла. Добавить картофель с фасолью, и жарить еще некоторое время. Влить бульон и тушить овощи 10 мин. Слить лишнюю жидкость, добавить помидоры, посолить, поперчить.
Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и обвалять в муке. Поочередно обжарить рыбу в смеси сливочного и растительного масел по 3 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.
Сало нарезать кубиками и слегка подрумянить на оставшемся в сковороде жире.
Подавать вместе с камбалой и овощами, украсив листиками петрушки.
Смотрите также так популярные сегодня рыбные закуски на шпажках.
