Рыбные рулетики с креветками

Эти аппетитные рыбные трубочки в золотистой панировке всегда пользуются неизменным успехом за любым столом…

Ингредиенты:

филе осетрины (можно взять и другую белую рыбу) — 800 г
очищенные креветки — 300 г
яйцо — 1 шт.
мука — 1-2 ст. л.
панировочные сухари — 200 г
растительное масло для фритюра
соль, перец

Приготовление:

Филе сполоснуть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить. На середину каждого положить несколько креветок, посолить, поперчить, свернуть рулетиками и скрепить деревянными зубочистками.

Для соуса взбить яйцо с небольшим количеством воды и муки до консистенции жидкой сметаны.

Рулетики обвалять в муке, обмакнуть в соус и запанировать сухарями. Жарить во фритюре до готовности.

На гарнир к этим рулетикам хорошо подать зеленый салат.