Ингредиенты:
Для рыбы:
филе палтуса — 750 г
сок половины лимона
яйцо — 1 шт.
измельченный миндаль — 75 г
сливочное масло — 75 г
перец, соль
Для овощей:
морковь — 750 г
брокколи — 750 г
сливочное масло — 50 г
лук — 1 шт.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
овощной бульон — 250 мл
Приготовление:
Кусочки рыбного филе приправить перцем, солью и лимонным соком. Дать постоять 15 мин., а затем обвалять в смеси яйца и муки, запанировать миндалем. Рыбу обжарить в сливочном масле по 3 мин. с каждой стороны.
Овощи вымыть и очистить. Мурковь нарезать кружочками. Лук нарезать кубиками и вместе с морковью обжарить до светло-золотистого цвета в сливочном масле. Посыпать сахаром и солью. Влить половину бульона и тушить 10 мин.
Брокколи разобрать на соцветия и тушить в оставшемся бульоне 8 мин. Готовую морковь размять в пюре.
Рыбу подавать с морковным пюре и брокколи.
Не забудьте порадовать своих близких чудесным ароматным десертом.
