Ингредиенты:
картофель — 250 г
чеснок — 1 зубчик
розмарин — 1 веточка
оливковое масло — 2 ст. л.
овощной бульон — 50 мл
сок лимона — 2 ст. л.
филе сайды — 150 г
мука — 1 ст. л.
петрушка — 4 веточки
каперсы — 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Картофель очистить и разрезать вдоль на 4 части. Чеснок нарезать тонкими кружочками. Картофель обжарить в 1 ст. л. растительного масла, посолить, поперчить. Добавить чеснок, розмарин, бульон, 1 ст. л. лимонного сока, накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
Рыбу вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Сбрызнуть 1 ч. л. лимонного сока. Обвалять в муке рыбное филе и обжарить в масле по 4 мин. с обеих сторон.
Петрушку мелко порубить. Каперсы крупно порубить и смешать с петрушкой и остатками лимонного сока.
Рыбу выложить на тарелки вместе с картофелем и посыпать смесью каперсов с петрушкой.
Попробуйте подать с этой рыбой хрустящий Салат, который составит интересный контраст этому блюду.
