Ингредиенты:
филе лосося — 500 г
растительное масло — 1 ч. л.
красный, желтый и зеленый сладкий перец — по 1 стручку
маслины без косточек — 6 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
сухое белое вино — 100 мл
петрушка — 1 пучок
яблочный уксус
соль, перец, сахар
Приготовление:
Филе лосося вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Разогреть растительное масло, добавить лавровый лист и обжарить рыбу на среднем огне 4 мин. с обеих сторон.
Сладкий перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Маслины мелко порубить. Перец и маслины слегка обжарить на 1 ч. л. сливочного масла. Добавить вино, довести до кипения и ввести остатки сливочного масла.
Листики петрушки мелко порубить и добавить к сладкому перцу с маслинами. Посолить, поперчить, приправить яблочным уксусом и щепоткой сахара.
Разложить по тарелкам вместе с кусочками рыбы, посыпать укропом.
Рыбу и овощи можно не только подавать на горячее, но и приготовить в качестве Закуски.
