Ингредиенты:
лук-порей – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидоры – 4 шт.
филе судака – 800 г
сливочное масло – 2 ст. л.
белое вино – 150 мл
сливки – 200 мл
молоко – 200 мл
лимонный сок – 2 ст. л.
сыр Дор Блю (или другой с плесенью) – 200 г
соль, перец
Приготовление:
Лук-порей очистить и нарезать вдоль пополам, а потом кусочками. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Рыбное филе также вымыть, обсушить и нарезать кусочками, посолить, поперчить. Лук-порей отварить в подсоленой воде полминуты, обдать холодной водой.
Репчатый лук и чеснок обжарить на сливочном масле, развести белым вином и довести до кипения. Добавить сливки, молоко, и, помешивая, снова довести до кипения, посолить, поперчить и приправить лимонным соком. Сыр, нарезанный кубиками растворить в полученном соусе.
Форму смазать жиром. Слоями выложить лук-порей, помидоры и рыбу. Залить сырным соусом. Запекать при 180 градусах 35 мин. Украсить пряными травами.
Смотрите также интересные идеи приготовления рыбы в разделах Закуски и Салаты.
