Ингредиенты:
филе судака — 1,5 кг
филе лосося — 200 г
яйцо — 1 шт.
маслины без косточек — 15 шт.
морковь — 1 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
петрушка, укроп — по 1 пучку
лавровый лист
рыбный бульон — 800 мл
перец, соль
Приготовление:
Филе судака посолить и поперчить с обеих сторон. Лосося пропустить через мясорубку, добавить яйцо, рыбный бульон, сливочное масло, соль, перец и взбить все миксером. Зелень порубить.
Филе судака разложить поверх марли. Сверху выложить приготовленный фарш, зелень и маслины. Свернуть рулетом, закрепить кулинарной нитью и обернуть марлей.
Положить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне около 20 мин.
Затем вынуть, освободить от марли и ниток и аккуратно нарезать ломтиками.
Смотрите также похожий рецепт — Разноцветный рыбный рулет.
