Ингредиенты:
длиннозерный неочищенный рис — 200 г
рыбный бульон — 400 мл
огурцы — 500 г
филе камбалы — 500 г
укроп — 1 пучок
сливки — 200 г
лимонный сок — 2 ст. л.
желтки 2 яиц
помидоры — 2 шт.
соль, белый перец
Приготовление:
Рис промыть и отварить в течение 10 мин. в рыбном бульоне.
Огурцы очистить, разрезать каждый на половинки и ложкой вынуть семена. Нарезать огурцы крупными кубиками, выложить их на рис, посолить и поперчить. Тушить под крышкой около 10 мин.
Рыбу вымыть и обсушить. Укроп также промыть и мелко порубить.
Сливки смешать с лимонным соком и желтками, немного посолить.
Рыбу выложить на рис с огурцами, поперчить, посыпать укропом и залить сливочным соусом. Подержать блюдо под крышкой, на слабом огне еще 10 мин.
Каждый помидор разрезать на 8 частей и украсить блюдо. Посыпать оставшимся укропом.
Смотрите также интересные варианты рыбных закусок.
