20 марта 2014

Заливное из рыбы с майонезом

Заливное из рыбы с майонезом рецепт

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

судак – 200 г,

200 г майонеза

бульон – 500 мл,

желатин – 20 г,

лимон – 1 шт.,

зелень – 1 пучок,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем судака холодной водой и отвариваем на медленном огне примерно 40-50 минут в 700 мл соленой воды. Для придания бульону большей пикантности, можно добавить при приготовлении лавровый лист. Вынимаем готовую рыбу из бульона и остужаем до комнатной температуры.

Процеживаем 500 мл рыбного бульона через ситечко пару раз, слегка остужаем и смешиваем с желатином (10 г). Все перемешиваем тщательно. Оставляем примерно на 15-20 минут. Смешиваем оставшийся желатин с майонезом и оставляем на 15-20 минут.

Берем посуду, в которой станет рыба подаваться на стол, и заливаем слоями отварного судака приготовленным бульоном, а также майонезом с желатином. Убираем блюдо на 1 час в холодильник.

Во время подачи на стол сверху заливное украшаем при желании нарезанными тонко ломтиками лимона и укропом.

Хорошо будут с заливным сочетаться краснокочанная соленая капуста, картофельный салат, свежие и соленые огурцы, хрен и уксус.