Заливное из рыбы с майонезом рецепт
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
судак – 200 г,
200 г майонеза
бульон – 500 мл,
желатин – 20 г,
лимон – 1 шт.,
зелень – 1 пучок,
соль.
Инструкция по приготовлению:
Моем судака холодной водой и отвариваем на медленном огне примерно 40-50 минут в 700 мл соленой воды. Для придания бульону большей пикантности, можно добавить при приготовлении лавровый лист. Вынимаем готовую рыбу из бульона и остужаем до комнатной температуры.
Процеживаем 500 мл рыбного бульона через ситечко пару раз, слегка остужаем и смешиваем с желатином (10 г). Все перемешиваем тщательно. Оставляем примерно на 15-20 минут. Смешиваем оставшийся желатин с майонезом и оставляем на 15-20 минут.
Берем посуду, в которой станет рыба подаваться на стол, и заливаем слоями отварного судака приготовленным бульоном, а также майонезом с желатином. Убираем блюдо на 1 час в холодильник.
Во время подачи на стол сверху заливное украшаем при желании нарезанными тонко ломтиками лимона и укропом.
Хорошо будут с заливным сочетаться краснокочанная соленая капуста, картофельный салат, свежие и соленые огурцы, хрен и уксус.
