Мидии с томатами и белым вином
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
оливковое или другое растительное масло – 1 ст.л.,
1 мелко нарезанная маленькая луковица,
мелко нарезанный чеснок – 2 зубчика,
молотый красный перец – ¼ ч.л.,
сухое белое вино – ¾ стакана,
консервированные в собственном соку помидоры – 400-450 г,
крупные мидии, готовые к кулинарной обработке, — 2 кг,
нарезанная мелко зелень петрушки — 2 ст. л.
Инструкция по приготовлению:
Запасемся большим объемом хрустящего свежего хлеба таким образом, чтобы в тарелке не было ни капельки вкуснейшего соуса.
1. Разогреваем в крупной чугунной сковородке масло на среднем огне. Добавляем лук и готовим примерно 6-8 минут до тех пор, пока он не будет золотистым и мягким. Всыпаем чеснок с перцем, спустя 0,5 минуты добавляем вино, томаты с соком, измельчая их краешком ложки. Доводим до кипения, провариваем в течение трех минут.
2, Всыпаем мидии и доводим до кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим примерно 5 мин., пока не раскроются раковины. Перекладываем на большую тарелку раскрывшиеся мидии. Удаляем нераскрывшиеся моллюски. Поливаем мидии, готовые к подаче, соусом и сверху посыпаем петрушкой.
