8 августа 2014

Окунь по-ямайски с запеченным ананасом

Окунь по-ямайски с запеченным ананасом

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

2 нарезанных зеленых лука,

1 халапеньо (удаляем и нарезаем семена),

винный уксус - 2 ст. л.,

ворчестерский соус – 2 ст.л.,

измельченный свежий имбирь – 1 ч.л.,

масло растит. – 1 ст.л.,

1,5 ч.л. сушеного тмина,

молотые специи – 1 ч.л.,

немного соли,

окунь морской – 4 филе,

1 небольшой ананас, нарезанный вдоль на 4 куска либо поперек на небольшие дольки по 1,25 см,

коричневый сахар – 2 стол. л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Готовим гриль. Смешиваем в средней емкости лук с перцем, уксусом, ворчестерским соусом, имбирем, маслом, тмином, специями и солью. Обваливаем филе окуня в этой смеси. Оставляем на 5 минут.

2. Одновременно с этим натираем куски ананаса сахаром.

3. Помещаем на гриль ананас с филе. Поливаем ананас частью маринада и держим на гриле около 5 минут, далее переворачиваем. Смазываем оставшимся маринадом филе окуня и продолжаем готовить около 5-7 минут, как только не запечется рыба, а ананас не будет золотисто-коричневым.