9 августа 2014

Запеченная треска с фенхелем и картофелем

Запеченная треска с фенхелем и картофелем

 

Для приготовления блюда потребуются:

4 большие картофелины, нарезанные тонкими кружками,

фенхель – 1 средний клубень, очищенный и тонко нарезанный,

чеснока – 1 измельченный зубчик,

оливк. масло – 2 стол. л.,

0,25 ч.л. и 1/8 ч. л. соли,

свежемолотый черный перец - 2/4 ч. л.,

филе трески – 4 кусочка по 250 г,

крупный спелый помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем духовку до 230 градусов. Выкладываем в неглубокую емкость для выпекания куски картофеля с фенхелем, чесноком, поливаем оливковым маслом, добавляем 1/4 ч. л. перца и соли. Ставим в духовку примерно на 45 минут. Переворачиваем в середине процесса выпекания овощи.

2. Готовим треску, для чего солим и перчим куски (1/8 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца). Кладем затем рыбу на овощи и запекаем в духовом шкафу 15 мин. Как только рыба с овощами будут готовы, раскладываем по тарелкам и посыпаем сверху кубиками помидоров. Украшаем остальными кусочками фенхеля.

Фенхель является близким родственником сельдерея, а ароматом его семена походят на анис. Благодаря этому растению улучшается зрение, уменьшаются колики в желудке, появляются силы, он действует в качестве афродизиака и способствует борьбе с лишним весом - семена фенхеля могут подавить аппетит. Его можно есть целиком: корни - после термообработки, побеги часто добавляют в салат, его луковицы готовятся либо едят сырой, зелень применяется в качестве приправы, семена – в качестве специи, а масло применяется в сладкой выпечке и ликере.