Минтай жареный, рецепт которого предлагается ниже, получается очень сочным и вкусным, особенно, если готовится под маринадом из лука с морковью. Стоит только один раз попробовать приготовить минтай жареный по рецепту, чтобы он сразу же понравился. Рецепт жареного минтая столь простой, что на процесс приготовления уходит всего примерно 30 минут.
Минтай жареный рецепт
Для приготовления жареного минтая по рецепту требуются следующие ингредиенты:
1 кг минтая,
1-2 репчатых лука,
1 крупная или 2 средние морковки,
0,5 стакана муки для панировки,
2 ст.л. томатной пасты,
2-3 зубчика чеснока,
По вкусу специи (молотый черный перец, соль, куркума, карри).
Готовим минтай жареный по рецепту и строго по инструкции:
1. Рыбу чистим и моем. Удаляем плавники с хвостом и головой.
2. Минтай нарезаем небольшими кусками. Эта рыба примечательна тем фактом, что в ней не так много костей и с легкостью разделывается на филе.
3. Высыпаем с тарелку муку. Добавляем соль с перцем. Чтобы придать рыбке золотистый цвет, добавляем к панировке куркуму либо карри (весьма полезные приправы).
4. Обваливаем каждый кусок минтая в панировочной муке, выложим их, обваленными в муке, на сковородку с нагретым растительным маслом.
5. Куски минтая обжарим до золотой корочки с каждой стороны на небольшом огне. Не нужно накрывать крышкой, даже когда рыба не прожариться, она все равно дойдет до полной готовности в ходе тушения вместе с маринадом.
6. Готовим маринад для рыбы, для чего сначала чистим лук с морковью. Мелко шинкуем лук, натираем морковку на крупной терке. Ингредиенты выкладываем на сковородку с маслом и жарим все до готовности.
7. Солим и перчим. Добавляем томатную пасту (или заменяем кетчупом). Чистим чеснок, мелко рубим и добавляем к маринаду.
8. Перемешиваем и подогреваем (продолжаем жарить примерно 1-2 минуты).
9. Выкладываем куски минтая на дно сковородки с достаточно высокими бортиками.
10. Выкладываем сверху на рыбу маринад. Добавляем треть стакана воды (совсем чуть-чуть, буквально на дне). Тушим на слабом огне, обязательно под закрытой крышкой, примерно 10 минут, пока вода полностью не выкипит.
11. Подаем минтай жареный по рецепту прямо в сковородке или раскладываем красиво по тарелкам.
В любом случае, блюдо получается очень вкусным, ароматным, а, самое главное, полезным.
