Рыбные котлеты из щуки, рецепт которых предлагается ниже, получаются невероятно вкусными. При этом существует немало различных рецептов рыбных котлет из щуки.
Рыбные котлеты из щуки по рецепту можно приготовить с манкой, добавлять в рыбный фарш небольшое количество свиного сала либо совсем часть филе щуки заменить свининой.
Рыбные котлеты из щуки рецепт
В традиционном постном рецепте рыбных котлет из щуки из ингредиентов нужно исключить мясо, яйца и сало. Кроме того, для детского стола, диетического и здорового питания такие котлеты нужно готовить на пару (использовать пароварку, мультиварку или просто дуршлаг над кастрюлей), а также рыбные котлеты из щуки по рецепту, запеченные в духовке.
Вообще, речную рыбу желательно жарить. Для таких котлет требуются следующие ингредиенты:
700 г свежей щуки,
1 морковка,
1 лук,
2 чесночных зубчика,
По вкусу соль с перцем,
Сметана — 1 стол. л.,
Белый хлеб – один ломтик,
черные сухари,
немного муки,
сухари панировочные,
яйца – 2 шт.,
крахмал – 1 стол.л.,
немного кунжута,
зелень,
растительное масло.
Готовится блюдо согласно следующей инструкции:
1. Приступите к разделке щуки: выпотрошите ее, промойте, отрежьте голову с хвостом. Их можно затем использовать для приготовления рыбного супа.
2. После этого отделите филе рыбы от кожи, выберите косточки и прокрутите через мясорубку с луком, чесноком и черными сухариками (для клейкости).
3. После этого добавьте в фарш для котлет морковь, натертую на мелкой терке, с рубленой зеленью, ложкой сметаны, ложкой крахмала и двумя яйцами, все перемешайте.
4. Далее размочите булку либо батон в молоке и добавьте к фаршу, посолите, поперчите.
5. А затем после этих приготовлений пробейте фарш из щуки в блендере либо отбейте об стол, чтобы фарш для котлет стал более воздушным.
6. Смешайте муку, кунжут и сухари панировочные, сформуйте котлеты из щуки, обваляйте в мучной смеси и обжарьте в растительном масле на сковороде.
7. Прожарьте одну сторону будущих щучьих котлет под крышкой, переверните и затем жарьте без крышки.
8. Добавьте к готовым котлеткам из щуки любой гарнир, к примеру, картофельное пюре, отварной рис или салат из свежих овощей.
Котлеты получаются очень нежными, воздушными, но в то же время очень питательными. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
