20 апреля 2013
Овощной салат
Самые свежие, вкусные, хрустящие овощи делают этот салат полезным, а яичные дольки - питательным...
Овощной салат


Ингредиенты:

картофель - 500 г
морковь - 200 г
стручковая фасоль - 150 г
красный сладкий перец - 1 шт.
кочанный салат - 1/2 шт.
яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.
горошек - 150 г
каперсы - 3 ст. л.
майонез - 150 г
винный уксус - 3 ст. л.
соль, перец, сахар

Приготовление:

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать средними кубиками. Фасоль разрезать пополам. Сладкий перец очистить от семян и тоже порезать кубиками. Салат вымыть и обсушить. Яйца разрезать на 4 дольки.

Овощи отварить в подсоленой воде отдельно: фасоль - 10 мин., картофель и морковь - 5 мин., перец и горошек - 3 мин. Затем обдать холодной водой и остудить. С каперсов слить маринад (собрать отдельно) и добавить их к овощам.

Майонез смешать с солью, перцем, сахаром и 2-3 ст. л. маринада от каперсов. Полить заправкой салат и оставить на 1 ч. Затем разложить на салатных листьях и выложить сверху яичные дольки.

Смотрите также рецепты горячих блюд из овощей.