Ингредиенты:
зеленая спаржа — 1,5 кг
помидоры — 500 г
базилик — 1/2 пучка
бульон — 100 мл
уксус — 2 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
кедровые орешки — 2 ст. л.
пармезан — 75 г
соль, перец
Приготовление:
Спаржу вымыть, очистить и обрезать грубые кончики. Стебли нарезать кусочками и 8 мин. варить в подсоленой воде. Вынуть, обдатьхолодной водой и дать ей стечь. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Перемешать с кусочками спаржи.
Базилик вымыть, отряхнуть и мелко порезать листочки. Смешать с бульоном, уксусом, солью, перцем и расительным маслом. Полить маринадом салат и все перемешать.
Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде. Пармезан натереть на терке. Салат посыпать орешками и сыром и подавать на стол.
Попробуйте также, как вариант Салат из спаржи и куриной грудки.
