Ингредиенты:
макароны — 500 г
замороженный зеленый горошек — 1 стакан
замороженная кукуруза — 1 стакан
разрезанные на 2-4 части помидорки черри — 300 г
Для соуса песто:
тертый пармезан — 80 г
листья базилика (оборвать их со стеблей) — 70 г
соль — 1/2 ч. л.
очищенный чеснок — 2 зубчика
слегка обжаренный арахис — 2 ст. л.
оливковое масло — 1/3 стакана
сок 1/2 лимона
Приготовление:
В блендер поместить листья базилика, соль, чеснок, орехи и только 1/2 всего оливковое масло. Измельчить все до однородности. Влить оставшееся масло, добавить сыр и сок лимона. Снова перемешать все до получения однородной массы.
Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Слить и остудить. Горошек и кукурузу также отварить в подсоленой воде в течение 3-5 мин. Слить и остудить.
В миске смешать макароны, помидоры, горошек и кукурузу. Заправить приготовленным соусом и подавать.
