Салат из жареных овощей
Легкий салат из запеченных в духовке овощей с орегано и соком лимона…
Ингредиенты:
нарезанный зеленый или желтый сладкий перец — 150 г
помидорки черри — 150 г
тонко нарезанная морковь — 150 г
нарезанные грибы — 1 стакан
нарезанный лук — 1 шт.
нарезанные маслины — 2 ст. л.
сок лимона — 2 ч. л.
оливковое масло — 1 ч. л.
молотый черный перец — 1/2 ч. л.
сушеный орегано — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
шпинат — 100 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. На противне перемешать сладкий перец, помидоры, морковь, грибы, лук, маслины, 1 ч. л. лимонного сока, масло, орегано и черный перец.
Запекать 20 минут, перемешав один раз. Вынуть из духовки добавить оставшийся лимонный сок и сахар, если это необходимо. Подавать теплым, перемешав со шпинатом.
