Салат с рукколой и финиками
Пикантный салатик с пряной рукколой, пармезаном, финиками и хрустящим беконом…
Ингредиенты:
бекон — 12 ломтиков
салат руккола — 2 пучка
нарезанные финики — 8 шт.
крупно нарезанный, поджаренный миндаль — 30 г
нарезанный небольшими кусочками пармезан — 60 г
бальзамический уксус — 1 ст. л.
дижонская горчица — 1 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
перец — 1/8 ч. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Бекон обжарить в сковороде без масла до хрустящей корочки, в течение 8 мин. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах (отложить 2 ст. л. жира).
Между тем, в большой миске смешать рукколу, финики, миндаль и пармезан.
Отдельно, венчиком перемешать уксус, горчицу, соль, перец, масло и собранный жир. Полить салат полученной заправкой и перемешать.
Разложить салат по тарелкам, украсить полосками бекона и подавать.
