"Осенний чай"
Секрет этого пряного восточного чая (Кашмира) в длительности его приготовления…
Ингредиенты:
вода — 1-1,5 л
листья зеленого чая (заварка) — 3 ч. л.
анис — 2 звездочки
зеленый кардамон — 6 шт.
молоко — 500 мл
мелко нарезанные фисташки и миндаль
Приготовление:
В кастрюлю влить воду. Положить анис, кардамон и заварку. Довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь и варить не менее часа, пока жидкость не уварится на треть.
Влить столько холодной воды, сколько первоначально было жидкости в кастрюле (то есть 1/3) и варить еще 15 мин.
Затем чай процедить, вернуть в кастрюлю и влить молоко. Постоянно помешивая, готовить в течение еще 10-15 мин., до тех пор, пока цвет напитка не станет напоминать розовый.
Добавить сахар и варить еще 15 мин. Разлить по чашкам, посыпать измельченными орешками и подавать.
