Салат с фенхелем и апельсинами

Сладковатый фенхель в сочетании с солеными фисташками, сладкими апельсинами и кислым соком лайма…

Ингредиенты:

апельсины — 2 шт.
тонко нарезанный фенхель (без сердцевины) — 1 небольшая луковица
тонко нарезанный редис — 8 шт.
нарезанная кинза — 2 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
сок лайма — 1 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
свежемолотый перец по вкусу
нарезанные и слегка обжаренные соленые фисташки — 6 ст. л.

Приготовление:

С апельсинов срезать кожуру и острым ножом вырезать мякоть (сегменты). Нарезать небольшими кусочками. В миске смешать апельсиновые дольки, фенхель, редис, кинзу, масло, сок лайма, соль и перец. Аккуратно перемешать. Непосредственно перед подачей, посыпать салат фисташками.