Ингредиенты:
макароны орзо (по форме напоминающие ячменное зернышко) — 1,5 стакана
маринованные артишоки — 180 г
очищенный от семян и нарезанный помидор — 1 шт.
очищенный от семян и нарезанный огурец — 1 шт.
измельченный красный репчатый лук — 1 шт.
раскрошенный сыр фета — 150 г
маслины — 60 г
рубленная петрушка — 2 ст. л.
сок лимона — 1 ст. л.
сушеный орегано — 1/2 ч. л.
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
тертая цедра лимона — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. С артишоков слить и собрать жидкость.
В миске смешать макароны, измельченные артишоки, помидор, огурец, лук, сыр фета, маслины, петрушку, лимонный сок, орегано, перец и цедру. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Непосредственно перед подачей полить салат оставшемся от артишоков маринадом.
Смотрите также классический рецепт приготовления Греческого салата.
