Коктейль Мартинес

Один из первых коктейлей, он был смешан для неизвестного золотодобытчика, держащего свой путь в город Мартинес. Приготовленный барменом отеля «Occidental», Сан-Франциско — Джерри Томасом, оригинальный вариант этого напитка состоял из четырех частей красного сладкого вермута и одной части джина. Это уже позднее, название коктейля стало синонимом самой популярной марки сухого вермута…

Самое главное правило приготовления этого коктейля — максимально охлажденные ингредиенты (но не замороженные!), включая приспособления для смешивания (бокалы, шейкер, ложки). Только используя холодные базовые напитки можно получить алмазно-прозрачный, чистый коктейль.

Состав:

джин — 45 мл (3 ст. л.)
сладкий вермут — 45 мл (3 ст. л.)
мараскиновый ликер — 1,5 ч. л.
апельсиновый биттер — 2 дэша (дэш — столько выливается из дозатора за 1 раз, как правило около 1,5 мл — 2-3 капли)

Приготовление:

Смешать джин, вермут, мараскиновый ликер и биттер в охлажденном шейкере или стакане для смешивания.

Затем почти доверху заполнить шейкер или бокал льдом. После чего взять длинную охлажденную ложку и аккуратно вставить ее по краю бокала (за льдом). Перемешивать по кругу в течение 10 секунд. Все эти сложности для того, чтобы размешать напиток, не создавая лишних пузырьков воздуха.

Процедить напиток в охлажденный бокал для мартини, украсить спиралькой лимонной цедры (твистом) и сразу подавать.

Смотрите также еще один вкусный напиток — Коктейль «Небесный мартини».