Ингредиенты:
вода — 1 стакан
кус-кус — 3/4 стакана
сушеная клюква — 100 г
нарезанная кубиками небольшая морковь — 1 шт.
мелко нарезанный огурец — 1 шт.
измельченный зеленый лук — 2 перышка
бальзамический уксус — 3 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
дижонская горчица — 2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
молотый черный перец — 1/8 ч. л.
миндальные листочки (или рубленый миндаль) — 30 г
Приготовление:
Воду довести до кипения. Всыпать кус-кус и снять с огня. Накрыть и дать постоять 5 мин. Затем перемешать вилкой и остудить в течение 10 мин.
В миске смешать кускус, клюкву, морковь, огурец и зеленый лук. Отдельно перемешать уксус, масло, горчицу, соль и перец. Залить салат полученной заправкой и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Непосредственно перед подачей подмешать миндаль.
Смотрите также похожий рецепт — Овощной кускус.
