12 января 2014
Хорчата
Хорчата (Horchata de Arroz) - освежающий рисовый напиток, родом из Чили, который не только вкусен и полезен, но и достаточно сытен для аппетитного перекуса...
Хорчата


Ингредиенты:

длиннозерный белый рис - 1 стакан
холодная вода - 3,5 стакана
концентрированное молоко (в таких же железных баночках, что и сгущенка) - 350 мл
сахар - 1/2 стакана
молотая корица - 1/2 ч. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

Рис промыть и залить холодной водой так, чтобы она покрывала его. Дать воде впитаться в течение ночи.

Затем слить оставшуюся воду. Отдельно смешать концентрированное молоко и холодную воду (3,5 стакана). Половину полученной смеси вылить в блендер. Туда же отправить обсушенный рис и перемешивать все в течение 30 секунд. Затем добавить сахар, корицу, ванильный сахар, снова перемешать. После чего влить оставшуюся молочную смесь и вновь перемешать.

Сито выложить двумя слоями марли и пропустить через нее рисовое молоко дважды (или больше, если нужно, для получения однородной консистенции). Подавать со льдом.

Смотрите также похожий рецепт - Кремовый рисовый пудинг.