Ингредиенты:
Для кокосовой соли:
несладкая кокосовая стружка — 2/3 стакана
мелкая морская соль — 1/3 стакана
Концентрат чили:
небольшие слабожгучие перчики чили (такие, как халапеньо) — 5 шт.
вода — 500 мл
Для ванильного концентрата:
ванильный сахар — 200-250 г
вода — 250 мл
Для коктейля:
сок 1 лайма
кокосовая соль — 1/4 стакана
подслащенный какао-порошок — 2 ст. л.
концентрат чили — 60 мл
ванильный концентрат — 30-60 мл (по вкусу)
лед
газированная вода — 270 мл
Приготовление:
Сделать кокосовую соль. В блендере перемешать кокосовую стружку с морской солью в течение 1 мин.
Сделать концентрат чили. Перчики очистить от семян и пленок и нарезать тонкими, длинными полосками. В маленькой кастрюле довести до кипения чили и воду. Уменьшить огонь и варить, не накрывая крышкой, пока смесь не уварится наполовину, около 15 минут.
Сделать ванильный концентрат. В маленькой кастрюле, довести до кипения ванильный сахар с водой и варить, помешивая, до полного растворения сахара.
Для приготовления коктейля вылить сок лайма в тарелку. На вторую маленькую тарелку высыпать кокосовую соль. Кромку высокого бокала опустить в сок, а затем в соль, чтобы получился ободок.
В шейкере смешать какао-порошок, концентрат чили и ванильный концентрат. Хорошо встряхнуть. В подготовленный бокал положить лед и процедить в него коктейль. Долить газировкой, размешать и подавать.
