Ингредиенты:
яйца — 6 шт.
бекон — 250 г
нарезанный шпинат — 1 кг
гренки — 70 г
тонко нарезанные шампиньоны — 30 г
порезанный лук — 1 шт.
сахар — 130 г
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 230 мл
яблочный уксус — 80 мл
молотый черный перец — 1.2 ч. л.
дижонская горчица (зернистая) — 1 ст. л.
Приготовление:
Яйца залить водой и довести до кипения. Снять с огня и оставить в горячей воде на 10-12 мин. Затем промыть в холодной воде, очистить и нарезать.
Бекон обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, вынуть, обсушить и раскрошить.
Для соуса в блендере смешать лук, сахар, соль, растительное масло, уксус, перец и дижонскую горчицу до однородной массы.
В миске смешать яйца, бекон, шпинат, гренки и грибы. Все перемешать, залить маринадом и подавать.
Смотрите также еще один свежий салат — Рэдиччо со шпинатом.
