Ингредиенты:
Для гренок:
нарезанный крупными кубиками белый хлеб (лучше пористый, итальянский или багет) — 250 г
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
Для заправки:
красный винный уксус — 1/4 стакана
дижонская горчица — 2 ч. л.
мелко нарезанный лук-шалот — 2 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
черный молотый перец — 1/8 ч. л.
оливковое масло — 1/2 стакана
Для салата:
крупно нарезанная вареная курица — 250 г
сыр моцарелла (лучше в маленьких шариках) — 180 г
молодые листочки (из центра) салата ромэн — 350 г
маринованный сладкий перец, нарезанный полосками (если такого не найти — можно взять свежий) — 200 г (1 шт.)
маринованные оливки — 150 г
Приготовление:
Сделать гренки. Духовку разогреть до 200 градусов. Перемешать кубики хлеба с маслом и солью и выложить в один слой в форме для запекания. Выпекать, перевернув один раз, до золотистого цвета и хрустящей корочки, в течение 8-10 мин. Вынуть и остудить.
Для заправки смешать все ингредиенты, кроме масла, которое затем влить тонкой струйкой, постоянно взбивая соус венчиком.
В миске перемешать курицу со сладким перцем и 4 ст. л. заправки. Оставить на 10 мин.
Салат ромэн разорвать на средние кусочки и добавить в миску вместе с оставшимися ингредиентами. Заправить оставшимся соусом, перемешать и подавать.
