Ингредиенты:
кус-кус — 1 стакан
оливковое масло — 1 ст. л.
нарезанный кубиками красный репчатый лук- 1/2 шт.
красный сладкий перец, нарезанный кубиками — 1/2 шт.
нарезанный кубиками огурец — 1/2 шт. (среднего)
раскрошенный сыр фета — 50 г
Для заправки:
оливковое масло — 3 ст. л.
сок и цедра 1 лимона
измельченный чеснок — 1 зубчик
дижонская горчица — 1 ч. л.
мед — 1/2 ч. л.
молотый тмин — 1/2 ч. л.
сушеный укроп — 1/2 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Кус-кус приготовить согласно инструкции на упаковке (обычно его замачивают в горячей воде из расчета 2 стакана воды на 1 стакан крупы).
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и красный перец до появления аромата, несколько минут.
Отдельно тщательно перемешать все ингредиенты для заправки (это очень удобно делать в небольшой баночке с крышкой).
Готовый кус-кус перемешать с луком, перцем и заправкой. Добавить фету, огурец и снова перемешать. Подавать теплым.
