24 января 2014
Домашний ликер Крем де Кассис (Creme De Cassis)
Этот изысканный ликер из черной смородины, родом из солнечной Франции, добавит любому коктейлю восхитительную ягодную нотку...
Домашний ликер Крем де Кассис Creme De Cassis


Ингредиенты:

черная смородина - 500 г
красное вино - 2,5 стакана
сахар - 4-5 стаканов
водка - 2-2,5 стакана (можно заменить ее на коньяк)

Приготовление:

Смородину размять вилкой, смешать с вином в керамической или стеклянной миске, накрыть и оставить на 24-48 часов.

Затем смесь измельчить в блендере и процедить через сито, выложенное марлей, в кастрюлю.

Добавить сахар, из расчета 1 стакан сахара на каждый стакан смородинового пюре.

Нагревать на небольшом огне, часто помешивая, пока сахар не растворится (до кипения не доводить!).

Затем уменьшить огонь до минимума и готовить в течение 1-1,5 часов, периодически помешивая, пока жидкость немного не уварится и не станет гуще. Снять с огня и остудить.

Смешать водку с охлажденным сиропом из черной смородины из расчета 1:3 и разлить по бутылкам. Закрыть крышкой и хранить в прохладном месте не менее 2 недель, перед использованием.