Название категории напитка произошло от французского cruchon, что переводится, как кувшинчик.
Крюшон начал свою историю во Франции и был придуман прислугой богатых буржуа. Там после различных шикарных приемов, которые проводили богатые жители Франции, оставалось множество открытых, недопитых бутылок вина, которые прислуга смешивала для собственного употребления, добавляя различные фрукты и ягоды. Мода на крюшоны быстро распространилась во Франции и далеко за ее пределами.
Лучше всего для приготовления применять столовые виноградные вина.
Температура подачи к столу — около 8—10°, в крюшонницах, в бокалах. Не рекомендуется добавлять кубики льда, поскольку напиток будет слишком водянистым.
Ингредиенты:
1 кг абрикосов
600 г бананов
400 г сахара
1 стакан воды
700 мл бананового ликера
2 л белого вина
700 мл шампанского
Приготовление:
Абрикосы помойте и освободите от косточек, разломив на половинки. Сахар залейте 1 стаканом воды, размешайте и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения, затем залейте полученным сиропом ягоды. Накройте их крышкой и остудите.
Тем временем очистите от кожуры бананы и нарежьте их кружочками. Когда абрикосы остынут, добавьте к ним нарезанные бананы и залейте ликером. Поместите на сутки в холодильник.
Перед подачей к столу залейте крюшон тремя бутылками белого вина и одной бутылкой шампанского. Крюшон рассчитан на большое количество гостей и на особо торжественные случаи.
