Ингредиенты:
4 куриных бедрышка, очищенных от кожи и костей (2 бедрышка можно заменить половиной грудки, если вы хотите сделать салат еще более легким)
1 столовая ложка карри
большая горсть свежей рукколы (или любой другой зелени по вкусу)
4 сливовидных томата
оливковое масло по вкусу
Приготовление:
Разогреть в небольшой сковороде оливковое масло, порезать куриные бедрышки на небольшие кусочки и добавить их в сковороду. Жарить в течение 15 минут, периодически помешивая, затем добавить карри, увеличить огонь и жарить еще минут 5, пока курица не приобретет легкую золотистую корочку (к слову, золотистой она будет в любом случае, ведь добавлено карри! Но разумеется, говорится не столько о цвете, сколько о состоянии прожарки курицы).
Когда курица будет готова, положить рукколу в тарелки, сверху выложить кусочки курицы и добавить помидоры, разрезанные на четвертинки. Немного сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!!!
