Ингредиенты:
сладкий красный перец — 4 шт.
крупная красная луковица — 1 шт.
подсолнечное масло — 8 ст. л.
салат цикорий — 1 кочан
салат радичо — 1 кочан
кресс-салат — 150 г
шампиньоны — 200 г
маслины без косточек — 125 г
красный винный уксус — 2 ст. л.
масло грецкого ореха — 2 ст. л.
небольшие луковицы — 2 шт.
сахарная пудра — 2 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Красный лук тонко порезать и обжарить в растительном масле до легкого золотистого цвета. грибы очистить и очень тонко порезать ломтиками. Маслины порезать кружочками. Обычный репчатый лук очень мелко порубить.
Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян и запечь в духовке до румяной корочки. Переложить в пакет и охладить. Затем снять шкурку и порезать небольшими кусочками.
Уксус, 6 ст. л. подсолнечного масла, масло грецкого ореха, мелко порубленные луковицы, сахарную пудру, соль и перец перемешать и взбить венчиком.
Перед подачей на стол все виды салатов разделить на небольшие кусочки, добавить грибы, маслины, перец и обжаренный лук. Полить соусом.
Такой салат можно подать к Цыпленку с пряными травами.
