Ингредиенты:
красная чечевица — 150 г
овощной бульон — 1 л
салат — 1 кочан
яблоко — 1 шт.
лимонный сок — 2 ст. л.
грецкие орехи — 70 г
зеленый лук — 3 стебля
мята — 2 веточки
тертый имбирь — 1/2 ч. л.
яблочный сок — 3 ст. л.
сметана — 5 ст. л.
сливки — 2 ст. л.
оливковое масло — 3 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Чечевицу отварить в бульоне в течении 10 мин. при слабом кипении.
Листья салата порвать на кусочки. Яблоко очистить от семян и порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Орехи крупно порубить. Зеленый лук порезать колечками. С мяты оборвать листочки.
Смешать имбирь с яблочным соком, сметаной, сливками и оливковым маслом, посолить.
Салат разложить по тарелкам. Сверху выложить яблоки, чечевицу, зеленый лук, орехи и мяту. Полить полученным соусом.
Перед подачей посыпать молотым черным перцем.
Такой салат прекрасно сочетается с мясом птицы, например с Курицей с чесноком.
