6 февраля 2014
Салат с курицей и кешью
Хрустящий и сочный салат с пикантными орешками и ароматным маринадом...
Салат с курицей и кешью


Ингредиенты:

листовой салат - 350 г
морковь - 2 шт.
сельдерей - 200 г
лук-шалот - 2 шт.
филе куриной грудки - 600 г
орешки кешью - 2 ст. л.
растительное масло - 40 г
бульон - 100 мл
бальзамический уксус - 2 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Салат порвать на крупные куски и выложить на тарелку. Морковь и лук-шалот нарезать соломкой, сельдерей - кружочками и выложить все на листья салата.

Филе куриной грудки вымыть и обсушить. Орешки поджарить на сухой сковороде и посыпать ими салат. Мясо обжарить с обеих сторон на растительном масле. Посолить, поперчить, немного остудить, затем нарезать кусочками и выложить на салат.

В оставшейся на сковороде жир влить бульон и довести до кипения. Приправить уксусом, растительным маслом, солью и перцем.

Готовым маринадом сбрызнуть салат и подавать на стол.