Руккола с бараниной и лисичками

Ингредиенты:

картофель — 1 кг
лисички — 500 г
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
филе баранины — 400 г
растительное масло — 8 ст. л.
рубленный розмарин — 1 ч. л.
морковь — 250 г
рукола — 200 г
уксус бальзамико — 4 ст. л.
бульон — 100 мл
соль, перец

Приготовление:

Картофель отварить. Грибы вымыть. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

Мясо приправить специями и обжарить на 2 ст. л. растительного масла, добавить чеснок и розмарин и жарить еще 5-8 мин. В оставшемся жире обжарить грибы с луком, приправить специями.

Морковь нарезать соломкой. Руколу вымыть. Картофель растолочь в пюре, смешать с уксусом, бульоном, оставшимся маслом и пряностями.

Руколу подавать с мясом и маринадом.