Ингредиенты:
картофель — 500 г
морковь — 200 г
стручковая фасоль — 150 г
красный сладкий перец — 1 шт.
кочанный салат — 1/2 шт.
яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
горошек — 150 г
каперсы — 3 ст. л.
майонез — 150 г
винный уксус — 3 ст. л.
соль, перец, сахар
Приготовление:
Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать средними кубиками. Фасоль разрезать пополам. Сладкий перец очистить от семян и тоже порезать кубиками. Салат вымыть и обсушить. Яйца разрезать на 4 дольки.
Овощи отварить в подсоленой воде отдельно: фасоль — 10 мин., картофель и морковь — 5 мин., перец и горошек — 3 мин. Затем обдать холодной водой и остудить. С каперсов слить маринад (собрать отдельно) и добавить их к овощам.
Майонез смешать с солью, перцем, сахаром и 2-3 ст. л. маринада от каперсов. Полить заправкой салат и оставить на 1 ч. Затем разложить на салатных листьях и выложить сверху яичные дольки.
Смотрите также рецепты горячих блюд из овощей.
