Ингредиенты:
цуккини — 750 г
оливковое масло — 75 мл
перец чили — 1 стручок
чеснок — 2 зубчика
зеленый лук — 2 стебля
бальзамический уксус — 4 ст. л.
сок лимона — 60 мл
сушеный тимьян и душица — по 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Цуккини вымыть, очистить и нарезать кружочками примерно по полсантиметра. Обжарить их в 2 ст. л. растительного масла с обеих сторон.
Перец чили вымыть, очистить от семян и мелко порубить. Чеснок нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть, отряхнуть и нарезать колечками.
Смешать сок лимона, уксус, тимьян, душицу, чеснок, репчатый лук, чили с остатками масла. Посолить и поперчить.
Цуккини сбрызнуть полученным маринадом и оставить на 15 мин. Украсить зеленью и дольками лимона.
Еще один вариант диетического меню — Фасолевый салат с сыром.
