Зимний салат

Нет-нет, этот изысканный салат с апельсинами и грецкими орехами не имеет ничего общего с любимым оливье, кроме схожего названия…

Ингредиенты:

жареная утиная грудка — 300 г
кочанный салат — 1 шт.
салат рукола — 200 г
апельсин — 2 шт.
лук — 1 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
очищенные грецкие орехи — 2 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Салат и руколу очистить, вымыть, обсушить и разорвать на небольшие кусочки. Апельсины очистить, вырезать мякоть. Выделившейся сок собрать. Лук мелко порубить.

Для приготовления маринада смешать апельсиновый сок с луком, солью, перцем и щепоткой сахара. Взбивая, медленно вливать растительное масло.

Салат разложить по тарелкам вместе с апельсинами. Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками, выложить сверху и сбрызнуть маринадом. Грецкие орехи крупно порубить и посыпать им салат.

Смотрите также похожее блюдо из говядины — Ромштекс с салатом.